秋田県横手市といえば、雪まつりや豊かな自然を思い浮かべる方も多いかもしれませんが、実はもうひとつの名物として全国に知られるのが横手やきそばです。太めのもちもち麺にウスターソースをからめ、仕上げにとろりとした目玉焼きをのせ、横に福神漬けを添え...

じゅんさいと聞くと、「あのぷるんとした食感の食材だよね？」とイメージされる方も多いのではないでしょうか。じゅんさいは日本でも珍しい水草の一種で、透明感のあるゼリー状の膜に包まれた姿が特徴です。なかでも秋田県三種町は全国屈指の産地として知られ...

秋の味覚といえば、栗を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。全国各地に名の知れた栗がありますが、秋田県仙北市には西明寺栗というちょっと特別な存在として知られる栗があります。地元の人々に長く愛されてきた西明寺栗は、大きさも味わいも一度食べ...

秋田の石焼鍋（いしやきなべ）は、男鹿地方で漁師たちが生み出した豪快な郷土料理です。大きな秋田杉の桶に魚介や野菜を入れ、真っ赤に熱した石を豪快に投入して一気に煮立てる調理法が特徴で、魚介の旨味がぎゅっと溶け込んだ出汁は格別の味わい。石の熱で最...

秋田の素朴な郷土菓子として知られるバター餅は、その名のとおりお餅にバターを練り込んだユニークなお菓子です。やわらかくふんわりとした食感と、口に広がるやさしい甘さが魅力で、地元では昔から親しまれてきました。近年はテレビや雑誌でも取り上げられ、...

畑のキャビアと呼ばれるとんぶり。秋田を訪れたことがある方なら、一度は耳にしたことがあるかもしれません。小さな緑の粒が口の中でプチプチとはじける食感は、ちょっと不思議でクセになる味わいです。派手さはありませんが、ご飯やおかずにそっと添えるだけ...

「あきたこまち」は、秋田県を代表するブランド米で、ふっくらとした炊きあがりとほんのり甘みのある味わいが魅力です。全国の家庭はもちろん、お弁当や和食店でも幅広く使われており、「毎日食べても飽きないお米」として根強い人気を誇ります。この記事では...

サキホコレは、秋田県が誇る新たなブランド米として注目を集めているお米です。名前に込められた「未来に咲き誇る」という想いのとおり、その味わいはまさに特別。粒立ちがよく、ほどよい粘りと上品な甘みがあり、炊きたてはもちろん、冷めても美味しさが持続...