寒い季節になると、鍋料理が恋しくなってきます。様々な鍋料理がありますが、秋田県のきりたんぽ鍋はいかがでしょうか。初めてきりたんぽ鍋を食べるときには、準備に不安がありますが、実は鍋さえあればすぐに調理ができるきりたんぽ鍋セットが販売されているのです。
食事だけではなく、ギフトや贈答用としても人気の高いきりたんぽ鍋セットを紹介します。
きりたんぽ鍋とは
きりたんぽ鍋は、鍋の中にきりたんぽと野菜が入っている秋田県の郷土料理です。スープはほとんどの場合、鶏ガラで出汁をとり、調味料で味を整えたものです。きりたんぽは、炊いたお米を半殺しにして、棒などに巻きつけて焼いたものです。お米の品種や焼き方などで味が大きく変わります。
そんなきりたんぽを鍋に入れることによって、ご飯・野菜・肉が全て食べられる、栄養満点のお鍋が出来上がります。健康に良いお鍋なので、大人でも、子供でも、楽しみながら栄養をたっぷり摂ることができます。
秋田県では頻繁に食べられることが多いですが、他の県では食卓に上ることが少なく、珍しいものとして取り上げられています。
おすすめのきりたんぽ鍋セット11選
オール秋田きりたんぽセット | 詩の国商店
秋田のソウルフードのきりたんぽ鍋を贅沢に楽しめるオール秋田きりたんぽセットです。全ての食材が秋田県産にこだわり、90gの肉厚きりたんぽはボリューム満点。
さらに、秋田を代表する比内地鶏やごぼう、まいたけ、セリといった具材が揃い、本格的なきりたんぽ鍋を手軽にご自宅で楽しめます。秋田らしさを感じる贈答用の化粧箱には秋田弁も入っており、ギフトとしても喜ばれる内容です。
えん 2人前 きりたんぽ鍋セット | きりたんぽのさいとう
きりたんぽのさいとうで販売されているきりたんぽ鍋セットは、手作りのきりたんぽと比内地鶏のお肉に、一緒に鍋に入れるネギやごぼうなどの野菜が含まれており、このセットと鍋さえあればきりたんぽ鍋が楽しめるようになっています。作るのが不安でもレシピがついているので、初めてでも安心です。
きりたんぽのさいとうがこだわっているのは、1本1本丁寧に焼いたきりたんぽです。きりたんぽに使われている米は、名水百選の地域に指定された秋田県美郷町の契約農家が作ったあきたこまちです。米どころの秋田県の中でも、美味しい水がある環境で育てられたあきたこまちの味は格別です。そんなあきたこまちで作ったきりたんぽは、より美味しい味が引き出されています。
続いてのこだわりは、比内地鶏と、比内地鶏を使った特製のスープです。比内地鶏は150～160日かけて育てられる地鶏ですが、通常の地鶏の飼育期間は最低90日間と定められています。比内地鶏の飼育期間と比較すると、2倍近くもの時間をかけて育てられているのです。
それに加え、放し飼いにしていることで運動量が多いため、肉質や味も異なります。そんな比内地鶏を使ったガラスープは、塩分を加えることなく、6時間ガラをコトコト煮込むことで出来上がります。時間をかけて抽出することで、特製のガラスープができあがるのです。
自宅で気軽に、味にこだわりのあるきりたんぽ鍋が楽しめるセットです。
>>えん 2人前 きりたんぽ鍋セット | きりたんぽのさいとうはこちら
きりたんぽ鍋セット2人前 | きりたんぽの老舗 佐田商店
佐田商店で販売しているきりたんぽ鍋セットには、手作りのきりたんぽ、特製のガラスープ、比内地鶏、野菜に加え、期間限定でセリの根がついてきます。
特にきりたんぽにこだわりを持っており、料理屋の女将から指導を受け、人の手で手間ひまかけて適度な大きさに仕上げています。そのため、性別や年代を問わず食べやすいと評判です。
比内地鶏は、どんな時でも質の高い比内地鶏を安定して仕入れられるよう、厳しい審査をくぐり抜けた契約農家と取引をしています。農家に1軒1軒伺い、飼育方法やどんな餌を使っているかを細かくチェックするのです。認められた安心・安全な環境で育てられた比内地鶏と、比内地鶏で作るガラスープは、顔が緩んでしまうほどの美味しさです。
注目したいのは、期間限定でついてくるセリの根です。秋田県のきりたんぽ鍋は、セリの葉・茎・根の全てを食べるほど、セリは欠かせない存在です。ですが、セリは山間部で収穫するものであるため、通年流通するように量を確保することができません。
そのため、佐田商店では期間限定で状態の良い場合にセリの根をセットに入れるようにしています。セリの根も一緒に食べることで、より秋田県らしさを感じることができます。
>>きりたんぽ鍋セット2人前 | きりたんぽの老舗 佐田商店はこちら
本場のきりたんぽ鍋セット比内地鶏付き | 食い道楽
お米にこだわるきりたんぽ鍋セットを提供しているのが食い道楽です。特製スープ、きりまんぽ、比内地鶏、野菜が入っており、鍋があればいつでもきりたんぽ鍋を楽しめます。
食い道楽のきりたんぽ鍋セットに含まれているきりたんぽは、その年の新米のあきたこまち100%でできています。お米がおいしい秋田県で採れたあきたこまちを堪能できるのはもちろんですが、新米が使われているため、よりおいしさが感じられるはずです。
セット内の野菜は、ネギやごぼう、きのこ類など鍋には定番の食材ばかりです。それにただの野菜ではなく、野菜やきのこなどの全てが秋田県産のものです。
油揚げや糸こんにゃくは横手市で作られたもので、食べるだけで秋田県へ旅行しているような気持ちになれます。食材は全てカット済みなので、きりたんぽ、鍋の準備をするために、わざわざキッチンに立つ必要もありません。
食材が秋田県産であること、新米のあきたこまちを使うことにこだわっており、ただの鍋とは違うおいしさが楽しめます。
>>本場のきりたんぽ鍋セット比内地鶏付き | 食い道楽はこちら
きりたんぽ鍋 野菜付きセット | 本家あべや
秋田県にある本家あべやのきりたんぽ鍋を気軽に楽しめるセットです。きりたんぽ鍋の材料の中でも、比内地鶏に特にこだわりを持っており、生産責任者が直送しています。肉は本家あべやの店内で丁寧に捌かれ、比内地鶏のおいしい部分を余すところなく提供しています。
そんなこだわりの比内地鶏のガラを使って、長時間煮込むことで作ったガラスープは、たっぷり旨味が引き出された極上の逸品です。そのスープで比内地鶏を食べることができます。
それだけではありません。きりたんぽは、きりたんぽ鍋の発祥の地である大館の技法で作られており、歴史を感じられるものに仕上がっています。
セット内のつくねもただのつくねではありません。鶏の胸肉やもも肉のおいしさを凝縮したものです。生の状態で届くので、鍋に入れて作りたてのものが食べられます。具材としてのおいしさはもちろんですが、比内地鶏のガラスープにコクを与える役目も持っているので、よりおいしいきりたんぽ鍋に仕上がるのです。大人気のつくねですが、実は通販限定なので、本家あべやの店に行っても食べることはできません。
お肉にこだわった鍋を食べたい人はいかがでしょうか。
きりたんぽ鍋宅配セット | 濱乃家
秋田県の老舗料亭「濱乃家」で提供されているきりたんぽ鍋が自宅で楽しめるセットです。きりたんぽと一緒に、比内地鶏や秋田県産の野菜が同梱されているので、すぐにきりたんぽ鍋が楽しめます。
このセットの中でも、大きなこだわりを持って作られているのがきりたんぽです。きりたんぽのメインの材料である米は、秋田県産の最高級のササニシキを使用しています。米の食感が残るように半づきにして、秋田杉で作られた串に、1つ1つ手作業で巻きつけます。
こんがり焼かれたきりたんぽを、鳥海山麓の湧き水を使ったスープの中で、比内地鶏や野菜と一緒に煮込むと、濱乃家の秘伝のダシがしっかりと染み込んだきりたんぽ鍋が出来上がります。
様々なメディアでも取り上げられており、料亭の味がそのまま自宅で楽しめると大人気です。
比内地鶏きりたんぽ鍋 | 秋田比内や
秋田比内やのきりたんぽ鍋は、安心・安全なこだわりの食材を使って作られています。
スープは希釈して作る製品がほとんどの中、秋田比内やのスープはストレートスープなので、薄めて味を調節することなくお鍋が楽しめます。手軽なだけではなく、味にもポイントがあります。スープの味は、比内地鶏のガラや肉、野菜を長時間煮込み、旨みが抽出された味なのです。じっくり時間をかけた味は、肉や野菜にとてもよく合っています。
きりたんぽは秋田県産のあきたこまちを使用しており、1つ1つ丁寧に手作業で作られ、モチモチの食感が楽しめます。セット内には、肉とは違った味わいの「きんかん卵管」も含まれています。「きんかん」は、比内地鶏の未成熟卵のことで、「卵管」は卵が通ってくる管のことです。クセになる人が多く、人気の食材です。
そんなきりたんぽ鍋とマッチするのが、秋田比内や特製の「鍋っこしょうゆ」です。きりたんぽ鍋に合うように開発されたオリジナルの醤油で、鶏ガラスープの中に加えると、醤油独特の塩味のトゲが少なくなってまろやかな口当たりへと変化します。秋田比内やのきりたんぽ鍋を食べるなら、ぜひ一緒に食べたい醤油です。
レシピはダウンロード可能なので、作り方がわからなくなっても安心です。
ぜいたくきりたんぽ鍋セット | 株式会社安藤醸造
安藤醸造が期間限定で販売しているきりたんぽ鍋セットです。毎年11月〜12月末の約2ヶ月間の販売をしており、販売の期間を考えるととても貴重なきりたんぽ鍋です。
セットに含まれているきりたんぽは、「はさがけ天日干しあきたこまち」を使用した生きりたんぽです。きりたんぽが出来上がってすぐ真空パックにすることでおいしさがキープされます。そのため、モチモチした食感と旨みがずっと残ります。
スープは、安藤醸造のロングセラー商品である「だしの素あまだれ」です。比内地鶏との相性が抜群であり、セット内の比内地鶏がより美味しく味わえます。
>>ぜいたくきりたんぽ鍋セット | 株式会社安藤醸造はこちら
きりたんぽ鍋セット白神 | こだわりの白神グルメ
秋田県藤里町の、周りを白神山地に囲まれたところにある素波里ダムの水を使って作られた野菜のきりたんぽ鍋を食べられるのが「きりたんぽ鍋セット白神」です。秋田県特有の綺麗な水は、加熱処理をしなくても美味しい水で、放し飼いにしている比内地鶏たちも飲んでいます。
放し飼いにしている比内地鶏たちは、自然に近い状態で飼育され、ストレスフリーで生活しています。そんな比内地鶏の味は、毎日の運動で引き締まった筋肉もあり、さっぱりとして噛み応えがあります。
きりたんぽは、もちろん秋田県産のあきたこまちを使用しています。100％純米のあきたこまちを1本1本、匠の秋田のおっかあたちが愛情込めて手作りしています。その愛情を、味としても感じることができるでしょう。
米や比内地鶏だけではなく、きのこなど他の食材も秋田県産にこだわって、大自然の恩恵をたっぷり受けた食材たちを厳選しています。鍋だけあればすぐに美味しいこだわりのきりたんぽ鍋が食べられます。
>>きりたんぽ鍋セット白神 | こだわりの白神グルメはこちら
あきたこまちの もちもちきりたんぽ鍋セット | 二代目福治郎
きりたんぽ鍋のきりたんぽは、お米でできておりモチモチした食感が楽しめますが、二代目福治郎のきりたんぽは、秋田県産のあきたこまちの新米を炊いてから半殺しにして、秋田杉の棒に手作業でつけて、こんがりきつね色になるまでじっくりと焼いています。焦げ目がついているので煮崩れしにくく、最初の形をキープしたまま、美味しくいただけます。
生産地からの証明書がついている比内地鶏は、セットに含まれている醤油ベースのストレートのつゆに合うものが厳選されています。証明書があることで本物ということもわかり、安心して食べることができます。
セット内の野菜も国産のものが使われており、輸入品は使われていません。きりたんぽ・比内地鶏とともに、安心し、味わって食べられます。
>>あきたこまちの もちもちきりたんぽ鍋セット | 二代目福治郎はこちら
きりたんぽ鍋セット3人前セット 比内地鶏の里 | ベニヤマきりたんぽ工房
ベニヤマきりたんぽ工房のきりたんぽは、「本場大館きりたんぽまつり」で2015年、2016年、2023年でグランプリ、2017年、2018年、2019年、2022年では準グランプリ受賞という素晴らしい実績を持っているきりたんぽです。秋田県産のモチモチしたきりたんぽの鍋が楽しめます。
スープは、比内地鶏のガラをたっぷり使用し、時間をかけてじっくり煮込んでできた濃厚なストレートスープです。比内地鶏のうまみがしっかりと入っており、その味がきりたんぽや野菜に染み渡ります。1つ1つの具材がおいしいのはもちろんですが、スープとマッチすることによってよりおいしさが広がるお鍋です。
>>きりたんぽ鍋セット3人前セット 比内地鶏の里 | ベニヤマきりたんぽ工房はこちら
まとめ
きりたんぽ鍋は秋田県を代表する郷土料理です。きりたんぽや比内地鶏など、準備が大変になるような材料もありますが、きりたんぽ鍋セットを使用すれば、鍋を準備するだけで、簡単にきりたんぽ鍋が楽しめます。
きりたんぽ鍋に興味があるなら、ぜひきりたんぽ鍋セットを購入してみてください。